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violita

A Careggi cibo non ospedaliero

scritto da violita
3 Luglio 2007
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Sulle colline di Careggi le signore Vitali e Barsottelli accolgono visitatori avidi di buon cibo in maniera egregia, classica, ma estrosa.
Benedetta Vitali, moglie del fondatore del Cibreo, è una cuoca d'inventiva e con la mano sicura; propone menu non banali, cucinati con semplicità e arte in un ambiente casalingo ma non ovvio.
Le specialità?
Tonno marinato in olio extravergine con insalata di ceci, ziti alle melanzane con capperi e olive, spaghetti alla chitarra all'elbana, arista al forno con purè di mele, trippa alla parmigiana e calamari alla diavola.
Imperdibili i dolci.

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