Il Cantinone

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violita

In Cantina

scritto da violita
25 ottobre 2007
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A Firenze finisce tutto in "ino" o in "one" e dipende dalle misure e spesso anche da altri fattori non meglio identificabili...
Qui si parla di una grande cantina, per l'essattezza quella di Palazzo Capponi, per cui si scendono delle scalette e si trova una grande sala con tavoli apparecchiati di tutto punto con tovaglie, posate e calici da vino. Se si chiede c'è anche la possibilità di visitare la vera e propria cantina impestata di vini di vario tipo.
La cucina è classicamente toscana: Spaghetti chitarra al ragu’ mugellano, Zuppa di cipolle alla toscana su crosta di pane e nevicata di pecorino, Tortelloni maremmani sul papero speziato, Minestra di farro della garfagnana ai funghi porcini, Salsiccia toscana con fagioli all’uccelletto, Brasato di manzo al chianti in vellutata di porcini , Filetto di maiale glassato al miele con spinaci saporiti. Buona, a volte troppo elaborata, ma con un risultato soddisfacente e con prezzi abbastanza ragionevoli.

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